Сегодня с вами работает:

книжная фея Катя

Консультант Катя
VELCOM (029) 14-999-14
МТС (029) 766-999-6
Статус консультанта vilka.by

facebook twitter vkontakte livejournal Instagram

www.vilka.by:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс

Сон Гоголя:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Авторы

 
 
 
 
 
 
 
 
Баннер
 
 
 
 
 
 
 
 

Aвторы

Ферран Адрия

Ferran Adria

Знаменитый шеф-повар не менее знаменитого ресторана "Эль Булли" ("ElBulli") Ферран Адрия родился 14 мая 1962 года в Каталонии (Испания). 

Считается, что Ферран Адрия – повар-самоучка, но у него всё же были две школы – книжки по французской кухне и армия. Устроившись в 1984 году на работу в ресторан "Эль булли", он за 18 месяцев стал его шеф-поваром. Много лет спустя этот ресторан на протяжении четырех лет занимал первую строчку самого престижного ресторанного рейтинга The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants.

Каждый год Ферран Адрия создавал более ста рецептов принципиально новых блюд-феноменов. Одним из первых изобретений Феррана стала особая пена, которая вырабатывается с помощью аппарата, напоминающего сифон для газирования воды. Кулинар ввел инертный газ в измельченный до полужидкой консистенции продукт. В результате получается фруктовая или ягодная пена, которая буквально тает во рту.

В настоящее время Ферран Адрия работает над открытием гастрономической академии и центра авторской кухни, которые появятся на месте elBulli, закрывшегося летом 2011 года.

Книги автора